Заготовки из клубники

Данные заготовки из клубники очень просты в приготовлении, и всегда можно выбрать что-либо на свой вкус. Итак, рецепты:

Клубника натуральная

На банку вместимостью 0,5 л: сахар — 200 г. Клубнику плотно укладывают в банки, пересыпают сахаром, накрывают крышками, стерилизуют в кипящей воде 5- 10 мин и герметически укупоривают. Если на каждый килограмм ягод взять 2 кг сахара, то клубника хорошо сохранится без стерилизации. Банки хранят в темном месте, так как под действием солнечного света ягоды обесцвечиваются.

Клубника к чаю

На 1 кг ягод: сахар — 0,5 кг. Подготовленные ягоды помещают в эмалированный таз, послойно пересыпают сахаром и выдерживают в течение 3-4 ч. Затем таз с ягодами ставят на небольшой огонь, нагревают до кипения и, осторожно помешивая, кипятят 5-7 мин. Кипящую клубнику разливают в горячие сухие банки, наполняют доверху, герметически укупоривают лакированными крышками, переворачивают и накрывают плотной тканью для самостерилизации.

Варенье из клубники

На 1 кг ягод: сахар — 1,2 кг, вода — 275 мл. Подготовленные ягоды помещают в эмалированный таз, заливают горячим сахарным сиропом (температура 75-80 °С), выдерживают в течение 4 ч и варят на слабом огне в три приема. Первая варка длится 30 мин, вторая через 2ч.30 мин и третья еще через 2 часа до готовности. Варенье разливают горячим в подогретые банки, накрывают лакированными крышками, герметически укупоривают, переворачивают и охлаждают.

Еще один способ приготовления варенья

На 1 кг ягод: сахар — 1 кг, вода — 150 мл. Подготовленные ягоды заливают горячим сиропом, посуду встряхивают, чтобы ягоды полностью погрузились в сироп, ставят на огонь, доводят до сильного кипения, убирают пену и через 2-3 мин снимают с огня. Эту операцию проделывают трижды, а затем на слабом огне варят до готовности. Варенье расфасовывают горячим и не стерилизуют.

Клубничный джем

На 1 кг ягод 800 г сахара. Воды 300 г. Подготовленные ягоды погружают в кипящий сахарный сироп. Уваривают до готовности. В кипящем состоянии расфасовывают в горячие банки. Укупоривают данные заготовки из клубники герметически и охлаждают, не переворачивая.

Комментарии
Ответить

    Ответить